Pariwara
Samarinda Central Plaza Indonesian Chef Association Battle Cooking Cooking Competition Kompetisi Masak Ikan Gabus
Ingin Memajukan UMKM, SCP lakukan Kompetisi Masak Bahan Dasar Ikan Gabus
SELASAR.CO, Samarinda - Samarinda Central Plaza (SCP), mengadakan kegiatan Cooking Competition dengan tajuk Battle Cooking, di Main Atrium, Ground Floor pada Sabtu 20 November 2021 lalu. Kompetisi ini bertema masakan berbahan dasar olahan ikan gabus.
Kompetisi memasak tersebut dihadiri langsung oleh chef selebriti terkemuka di Indonesia yaitu Chandra Yudasswara. Tak hanya itu, Eksekutif Chef dari Hotel Aston Samarinda, Haris Zestya Wardana serta perwakilan Indonesian Chef Association (ACI) DPD Kaltim, Chef Yadi juga turut hadir.
Diketahui, total peserta dalam battle cooking tersebut berjumlah 36 orang yang terbagi dalam 2 kelas yaitu, kelas umum 15 orang dan kelas profesional 21 orang.
Dijelaskan oleh Chief Marketing Leasing SCP, Litaningsih, persyaratan profesional hanya boleh untuk yang bekerja di hotel, restaurant, dan cafe (horeca). Sedangkan umum, boleh dari kalangan pelajar, mahasiswa, ibu rumah tangga, maupun pegawai swasta.
Litaningsih juga menjelaskan, bahwa kompetisi memasak ini dihadiri juga peserta dari luar Kota Samarinda, seperti Balikpapan dan Bontang. "Terutama Balikpapan dengan persentase 50 persen. Ada beberapa perwakilan juga dari chef hotel dan restoran yang ada di Kaltim, salahsatunya yang terdekat yaitu, Swissbell Hotel, Midtown Hotel, dan dari Balikpapan juga ada dari Astara Hotel," ujar Litaningsih.
Disinggung terkait alasan pemilihan tema olahan ikan gabus, Litaningsih menjelaskan bahwa ikan gabus merupakan ikan yang familiar di masyarakat Samarinda. Selain itu, karena banyaknya wiraswasta yang membudidayakan ikan gabus. "Intinya kita ingin memajukan Samarinda dan memajukan UMKM yang membudayakan olahan ikan gabus," jelas Litaningsih.
Selain itu, ditemui usai kegiatan, chef selebriti, Chandra Yudasswara, mengatakan kegiatan yang dilakukan pihak SCP ialah kegiatan kompetisi yang luar biasa. Karena, hal tersebut dapat mengembangkan kreativitas telanta peserta kelas profesional maupun umum.
"Ini salahsatu aktivitas yang saya pikir diriset oleh pihak SCP, sangat luar biasa. Banyak sekali kreativitas peserta yang bisa dikembangkan melalui program-program seperti ini," kata Chandra Yudasswara.
Chef Chandra juga menjelaskan, syarat untuk memenangkan kompetisi ini adalah makanan yang diolah peserta harus memiliki citarasa yang enak, keseimbangan rasa, penampilan yang menarik, komposisi yang baik, dan tekstur yang baik.
Penulis: Bekti
Editor: Awan
